Ніж кухонний Paring 135 мм лезо, VG10 Damascus-17 61HRC, HONMAMON (4573200716577)

Кухонний ніж Paring з довжиною леза 135 мм з сталі VG10 Damascus-17 та твердістю 61HRC, є високоякісним інструментом, що поєднує в собі традиційну майстерність японської ковальської справи та сучасні технології.

Основні характеристики ножа:

Загальна довжина: 24 см, Вага 85 г

 

Довжина леза:

• 135 мм Paring: Ширина 27 мм, Товщина 2 мм. Ніж такого розміру ідеально підходить для:


• Чистки овочів та фруктів


• Шаткування овочів та фруктів

Матеріал леза:

• VG10 Damascus-17: Японська сталь VG10 відома своїми чудовими характеристиками твердості та зносостійкості. Вона має відмінну стійкість до корозії та тривалий термін тримання заточки. Damascus-структура, утворена з 17ти-шарами сталі, не тільки підсилює міцність, але й створює неповторний малюнок на лезі, що надає ножу естетичну привабливість. 


•  VG10 (скорочення від V-Gold №10) — легована кобальтом та молібденом високовуглецева корозійностійка сталь розроблена компанією Takefu Special Steel Co., Ltd.             (Вуглець 1%, Хром 15%, Молібден 1%, Ванадій 0.2%, Кобальт 1.5%)

Твердість леза:

• 61HRC за шкалою Роквелла: Це показник високої твердості, що забезпечує тривале утримання гостроти леза. Ножі з такою твердістю ідеально підходять для роботи з різними продуктами, залишаючись гострими протягом тривалого часу навіть при інтенсивному використанні.

Конструкція:

• Damascus-сталь: Лезо складається з 17-ти шарів сталі, що утворюють характерний візерунок. Це не тільки робить ніж міцнішим, але й надає йому унікальний вигляд, властивий ножам з дамаскової сталі.

Руків’я:

• Руків’я ножа виготовлене з шпона дерева

Призначення:

• Paring / Petty — («маленький») — це універсальні кухонні ножі невеликого розміруВони поєднують точність маленького ножа та зручність шеф-ножа, тому використовуються для більш тонких та точних завдань.

Переваги ножа:

• Тривала гострота: Сталь VG10 з твердістю 61HRC дозволяє ножу залишатися гострим протягом тривалого часу, зменшуючи потребу в частій заточці.


• Естетичний вигляд: Damascus-структура леза робить ніж справжнім витвором мистецтва.